L'uso più efficiente del calore di scarto rivoluziona la produzione di prosciutto
Migliore utilizzo del calore di scarto nell'affumicatoio del prosciutto con la macchina eXergy
- eXergiemaschine eXm
- Controllore di sistema VarCon380
- VARIO fresh-nova
- Nuova caldaia a gas naturale da 50 kW
- Due magazzini termici varmeco: ciascuno con una capacità di 2000 litri, per le gamme di bassa e alta temperatura.
Grazie alla nuova tecnologia di riscaldamento e a un'innovativa soluzione per il calore residuo, la eXergiemaschine eXml'impianto tradizionale di salatura e affumicatura del prosciutto August Meschede GmbH è riuscito a dimezzare il consumo di gas. L'amministratore delegato Alwin Meschede è entusiasta: "Grazie al nuovo regolatore, posso praticamente osservare il risparmio energetico".
Lo stabilimento lavora circa 500 prosciutti alla settimana, che richiedono temperature e livelli di umidità specifici per garantirne la qualità. Il recupero di calore convenzionale non era sufficiente in questo caso. Ma grazie al eXergiemaschine eXm il calore in eccesso del sistema di refrigerazione può essere utilizzato in modo efficiente. Ora l'energia termica per la preparazione dell'acqua calda viene portata a un livello di temperatura più elevato, riducendo in modo significativo il consumo di gas naturale.
Oltre al risparmio nel sistema di riscaldamento a gas, la moderna centralina di sistema ottimizza anche VarCon380 i flussi energetici dell'azienda. Permette la trasparenza e il monitoraggio a distanza, che Meschede commenta con umorismo: "Posso guardare l'energia che viene risparmiata via web".
A Scaldabagno VARIO fresh-nova fornisce acqua calda costante, grazie a una nuova caldaia a gas naturale da 50 kW, adattata alle prestazioni, e a due grandi negozio termico varmeco (2000 litri ciascuno) per gli intervalli di bassa e alta temperatura.
Grazie a questo sistema innovativo e agli investimenti in tecnologie di riscaldamento sostenibili, l'azienda non solo ha dimezzato le emissioni di CO₂, ma si aspetta anche un rapido ritorno sull'investimento.
Leggete l'articolo completo qui:
https://exergiemaschine.com/referenzen/fleischverarbeitender-betrieb-konnte-seinen-erdgasverbrauch-halbieren/
Domande frequenti, spiegate in modo semplice
Da un punto di vista fisico, l'energia si conserva sempre. Tuttavia, è composta da parti utilizzabili, l'exergia, e da parti non direttamente utilizzabili, la cosiddetta anergia.
Energia = exergia + anergia
Nella termodinamica tecnica, l'exergia si riferisce alla parte dell'energia che può compiere lavoro. Nella tecnologia del riscaldamento, l'exergia è la parte che porta ai flussi di calore grazie al livello di temperatura più elevato e che rende possibile il riscaldamento degli ambienti e dell'acqua calda sanitaria.
L'exergia, ovvero la percentuale di energia che determina l'utilizzo del calore, deve essere oggetto di maggiore attenzione. L'ottimizzazione dell'exergia è infatti la chiave dell'efficienza del sistema.
Se i diversi intervalli di temperatura di un serbatoio di stoccaggio dell'acqua ben stratificato sono completamente mescolati, l'acqua finisce per avere una temperatura media uniforme.
Il contenuto energetico dell'accumulatore rimane invariato. Durante questo processo, l'acqua calda trasferisce il suo calore all'acqua più fredda. Ciò significa che l'exergia, che esisteva al livello di temperatura più alto rispetto alla temperatura media e che è stata utilizzata, ad esempio, per
L'energia necessaria per riscaldare l'acqua potabile è scomparsa, irrimediabilmente, irreversibilmente. L'exergia è diventata anergia. L'anergia è un'energia che non può più essere utilizzata (senza un nuovo apporto di energia). Solo utilizzando degli ausili (ad esempio l'elettricità) può essere nuovamente utilizzata.
l'energia prodotta.
A differenza dell'energia, l'exergia può quindi essere ridotta o addirittura completamente distrutta.
La tecnologia varmeco per l'acqua dolce utilizza scaldacqua istantanei per riscaldare l'acqua calda sanitaria solo quando è necessaria, eliminando la necessità di immagazzinarla in un serbatoio per l'acqua calda sanitaria e inibendo la crescita di germi (ad esempio la legionella). Il controllore VarCon211 integrato attiva la pompa di carico solo quando è richiesta l'acqua potabile, risparmiando energia e garantendo allo stesso tempo l'igiene.
Grazie alla separazione tra riscaldamento e acqua calda sanitaria e alla regolazione adattiva, il sistema si adatta in modo ottimale alle esigenze quotidiane. Il controllo della pompa di circolazione mantiene l'acqua calda sanitaria alla giusta temperatura e previene la proliferazione dei batteri della legionella, garantendo un elevato livello di comfort e sicurezza dell'acqua calda.
La macchina eXergy ricicla il calore di scarto che fuoriesce inutilizzato in molte aziende e lo trasforma in calore utilizzabile. Aumenta la temperatura del calore di scarto a un livello utilizzabile e contemporaneamente raffredda la parte inferiore dell'accumulatore di calore, migliorando l'efficienza delle fonti di calore. Questo utilizzo efficiente consente di risparmiare energia e di risparmiare sul portafoglio e sull'ambiente.
La macchina eXergy è una pompa di calore speciale che consente di raggiungere temperature elevate alla sorgente e un ampio intervallo di temperatura. Questo la rende un partner ideale per i sistemi di energia rinnovabile, come il solare termico e i moduli ibridi, che lavorano in modo più efficiente e forniscono più energia.
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