Effizientere Abwärmenutzung revolutioniert Schinkenproduktion
Bessere Abwärmenutzung in Schinkenräucherei mit der eXergiemaschine
- eXergiemaschine
- VarCon380 Systemregler
- VARIO fresh-nova
- Neue 50-kW-Erdgastherme
- Zwei varmeco-Wärmespeicher: Jeweils 2000 l Fassungsvermögen, für die Niedertemperatur- und Hochtemperaturbereiche.
Mit der neuen Heiztechnik und einer innovativen Abwärmelösung, der eXergiemaschine, konnte die traditionsreiche Schinkensalzerei und -räucherei August Meschede GmbH ihren Gasverbrauch um die Hälfte reduzieren. Geschäftsführer Alwin Meschede ist begeistert: „Dank des neuen Reglers kann ich praktisch beim Energiesparen zusehen.“
Die Anlage verarbeitet wöchentlich rund 500 Schinken, die für ihre Qualität spezifische Temperaturen und Luftfeuchtigkeit erfordern. Eine konventionelle Wärmerückgewinnung reichte hier nicht aus. Doch durch die eXergiemaschine konnte die überschüssige Wärme der Kälteanlage effizient genutzt werden. Jetzt wird die Wärmeenergie für die Warmwasserbereitung auf ein höheres Temperaturniveau gehoben, was den Erdgasverbrauch deutlich senkt.
Neben Einsparungen in der Gasheizung, optimiert auch der moderne Systemregler VarCon380 die Energieflüsse im Betrieb. Er ermöglicht Transparenz und Fernüberwachung, was Meschede humorvoll kommentiert: „Ich kann über das Web beim Energiesparen zusehen.“
Ein VARIO fresh-nova Warmwasserbereiter sorgt für konstant warmes Wasser, unterstützt durch eine neue, leistungsangepasste 50-kW-Erdgastherme und zwei große varmeco-Wärmespeicher (je 2000 l) für Niedrig- und Hochtemperaturbereiche.
Mit diesem innovativen System und den Investitionen in nachhaltige Heiztechnik hat das Unternehmen nicht nur den CO₂-Ausstoß halbiert, sondern rechnet auch mit einer schnellen Amortisierung.
Lesen Sie hier den ganzen Beitrag:
https://exergiemaschine.com/referenzen/fleischverarbeitender-betrieb-konnte-seinen-erdgasverbrauch-halbieren/
Häufig gefragt, einfach erklärt
Energie bleibt aus physikalischer Sicht immer erhalten. Sie besteht allerdings aus nutzbaren Anteilen, der Exergie, und nicht direkt nutzbaren, der sogenannten Anergie.
Energie = Exergie + Anergie
In der technischen Thermodynamik bezeichnet Exergie den Teil der Energie, der Arbeit verrichten kann. In der Heizungstechnik ist Exergie der Anteil, der durch höheres Temperaturniveau zu Wärmeströmen führt und so erst die Raumbeheizung und Trinkwassererwärmung ermöglicht.
Exergie, der Anteil an der Energie, der darüber entscheidet, ob Wärme nutzbar ist, muss weiter in den Fokus rücken. Denn die Exergie-Optimierung ist der Schlüssel zur Systemeffizienz.
Werden die unterschiedlich warmen Temperaturbereiche eines gut geschichteten Wasserspeichers komplett durchmischt, hat das Wasser am Ende eine einheitliche Mitteltemperatur.
Der Energieinhalt des Speichers bleibt dabei unverändert. Bei diesem Vorgang gibt das heiße Wasser seine Wärme an das kältere Wasser ab. Damit ist die Exergie, die im höheren Temperaturniveau gegenüber der Mitteltemperatur bestand und beispielsweise für
die Trinkwassererwärmung nötig wäre, verschwunden, und zwar unwiederbringlich, irreversibel. Aus Exergie wurde Anergie. Anergie ist Energie, die (ohne erneute Energiezufuhr) nicht mehr nutzbar ist. Nur wenn man Hilfsmittel (z. B. Strom) hinzuzieht, kann wieder
Exergie entstehen.
Im Gegensatz zur Energie kann folglich Exergie sehr wohl verringert, ja sogar komplett vernichtet werden.
Die varmeco-Frischwassertechnik nutzt Durchlauferhitzer, um Trinkwarmwasser nur bei Bedarf zu erwärmen, wodurch die Vorhaltung in einem Trinkwarmwasserspeicher entfällt und Keimwachstum (bspw. Legionellen) gehemmt werden. Der integrierte Regler VarCon211 aktiviert die Ladepumpe nur bei Trinkwasserbedarf, was Energie spart und gleichzeitig für Hygiene sorgt.
Durch die Trennung von Heiz- und Trinkwasser sowie eine lernfähige Regelung passt sich das System optimal an den täglichen Bedarf an. Die Zirkulationspumpensteuerung hält das Trinkwarmwasser auf Temperatur und verhindert die Vermehrung von Legionellen, was hohen Warmwasserkomfort und Sicherheit gewährleistet.
Die eXergiemaschine recycelt Abwärme, die in vielen Betrieben ungenutzt entweicht, und macht sie zu nutzbarer Wärme. Sie erhöht die Temperatur der Abwärme auf ein nutzbares Niveau und kühlt gleichzeitig den unteren Bereich des Heizspeichers, was den Wirkungsgrad der Wärmequellen verbessert. Diese effiziente Nutzung spart Energie und schont sowohl den Geldbeutel als auch die Umwelt.
Die eXergiemaschine ist eine spezielle Wärmepumpe, die hohe Quellentemperaturen und eine große Temperaturspreizung ermöglicht. Dadurch wird sie zu einem idealen Partner für regenerative Energieanlagen, wie Solarthermie und Hybrid-Module, die dadurch effizienter arbeiten und mehr Energie liefern.
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